Criadillas de tierra con venado

Ingredientes:
Venado o cerdo
Vino tinto
Aceite de oliva
Ajo
Tomillo
Pimentón
Pimentón choricero
Cebolla
Sal
Criadillas de tierra
Pimiento verde

Elaboración:
Se trocea el venado en trozos pequeños y se macena en vino tinto con tomillo y ajo y una pizca de sal y que repose 2 horas.
Luego se cuela el venado y se cojo solo la carne y el vino y ajo y tomillo no.
Se guisa la carne con aceite,cebolla,ajo,pimenton choricero,pimentón y pimiento verde cuando este dorado se le añade vino y agua y que se haga bien la carne,20 minutos aproximadamente.
Luego se le añaden las criadillas y lavadas y troceadas y que se haga todo junto otros 15 minutos y con bien vino para chuparse los dedos.
La carne da igual.

Criadillas de tierra

Mejor no tocarlas.

Criadilla cojida con un formón del nº16

Definicion de Criadilla de Tierra

Es un hongo que se reproduce mediantes su esporas.

Todas las tierras no son fertiles para las criadillas de tierra.